豬肉怎樣煮才嫩好吃

1、主料：西紅柿300克、瘦肉150克。

2、輔料：鮮香菇100克、娃娃菜150克、油適量鹽1茶匙、糖2茶匙、蠔油1茶匙、蔥姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙。

3、娃娃菜洗淨切大塊，鮮香菇切條，番茄分兩份，一份切成片，一份切丁備用。

4、瘦肉切片，一點點加入蔥姜水，使肉片吸飽水份。

5、加入鹽，糖，澱粉拌勻，再加入少許食用油包裹住肉片。

6、起鍋，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

7、沏入開水或是高湯，並放入少許泡椒提味，同時加入適量鹽，糖，蠔油等調味。

8、鍋中煮滾後，把番茄，娃娃菜，鮮香菇全部放入鍋中，煮至成熟後撈出，盛入碗中。

9、留下的湯底，關小火，把肉片慢慢放入。

10、用最小的火慢慢地養熟鍋中肉片，即可盛出。

11、煮好的肉片盛碗裏就可以享用了。