蘿蔔乾醃製方法大全
1、主料:3個蘿蔔。配料:適量油、適量鹽、適量老抽、適量五香粉、適量辣椒油。做法:蘿蔔切條晾曬,天氣好的話曬兩天就可以。曬了兩天的蘿蔔乾鹹菜用開水泡一會洗乾淨;瀝乾水分,晾涼;加入老抽、五香粉、鹽,將作料拌勻;放入保鮮盒,醃製兩天;吃的時候拌點辣椒油,味道更好。
2、主料:胡蘿蔔、花生。調料:醬油50克、醋20克、白砂糖25克、味精2克、椒油25克、花椒2克、大蔥25克。做法:將胡蘿蔔洗淨,用細繩串起來,掛於通風處晾至八成幹;取下用溫水泡軟,洗淨後切成絲;花生米剁碎,蔥白切末,放入碗中加各種調料及胡蘿蔔絲拌勻入味即成。
3、材料:蘿蔔、鹽。做法:將蘿蔔清洗乾淨,一分爲二然後切長條。用鹽(看蘿蔔的多少)醃製蘿蔔過夜(目的讓蘿蔔出水)。第二天將醃出水的蘿蔔去掉水份。找一個裝菜的菜兜將蘿蔔條豎着擺放然後放到玻璃窗下。經過兩天的隔窗曬,蘿蔔基本曬乾(如果想吃更乾的可以多曬一天)將曬好的蘿蔔用水搓洗乾淨然後切丁。準備辣椒乾和蒜米。炒鍋熱油爆香辣椒乾和蒜米然後放蘿蔔乾下去加少許生抽和糖翻炒入味即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...