炸好的魚塊怎麼清燉
1、原材料:鯉魚、大青魚或鯽魚,滷水豆腐一塊,紅薯粉條一把,白菜,五花肉數片,榛磨或平菇多個,馬鈴薯一到2個;
2、調料:青辣椒2個,小乾紅辣椒一定要有(怕辣能少放),蔥一根,姜一塊,蒜全頭,鹽,米酒,糖,生抽,麻椒,八角,八角茴香;
3、淋油:把魚清洗,打花刀,水控乾淨,淋油或竈火煎三四分鐘。
4、調湯:依據自身的口感把握食鹽量;把蔥切割成段,不必剁碎,那樣能夠提升整道菜的藝術美;生薑切成片,蒜削皮。把全部調料放到盆中,調均勻。這時候要把榛磨清洗,浸在水中。土豆切塊預留。
5、燉魚:魚淋油後,把不必要的油倒入,調準的料汁澆在魚上,加五花肉;加沸水,水流量沒過魚身小於炒勺邊,竈火燉;水開三五分鐘後調文火燉20分鐘。留意水流量不必太少,一是燉的時間長,二是後邊也要紅薯粉條,紅薯粉條喝水。
6、投料:魚下鍋燉約25分鐘後,添加紅薯粉條、馬鈴薯和榛磨,紅薯粉條不必緊靠底鍋以防黏鍋。10分鐘後添加切割成大面積的水豆腐、大白菜,大白菜能夠 一整片放進,五六分鐘後熄火起鍋。一定得用稍大一點的盆來盛,那樣吃起來纔夠氛圍。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...