如何做拉絲柔軟麪包,做拉絲柔軟麪包方法
1、牛奶110克,雞蛋1個,高筋麪粉250克,奶粉25克,麪包桶若干,鹽3克,耐高糖乾酵母3克,黃油/植物油35克,堅果等隨意。
2、把除黃油外的所有面團材料放入麪包桶內,鹽和糖對角放,酵母放在最上面,啓動麪包機開始揉麪。
3、揉麪半個小時後加入軟化的黃油。
4、繼續再揉麪半個小時達到出膜狀態,全程揉麪一共一個小時。
5、直接在麪包桶內發酵至原來麪糰的2.5倍大,再次啓動麪包機揉麪幾分鐘,相當於給麪糰排氣。
6、把排氣後的麪糰揉勻鬆弛20分鐘。
7、把麪糰分成均勻的15份,揉勻後排放烤盤中。
8、再次發酵至原來的兩倍大。
9、在麪糰表面刷上蛋液,撒上扁桃仁片。
10、烤箱175度預熱,中層上下火烤二十分鐘。
11、出爐晾涼。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...