製作炸豆腐的方法

1、豆腐4塊、花迆魚1包、低筋麪粉50公克、蛋1個。迆魚1小包、姜5片、水3公克、海苔絲少許、蘿蔔泥少許、蔥花少許。醬油1湯匙、糖2分之1湯匙、味精少許、七味辣椒粉2茶匙。

2、將4塊豆腐切成16小塊，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁內沾均勻，最後沾上花迆魚，備用。

3、起油鍋至8分熱，入作法1，炸呈金黃色即撈起，置於器皿中。

4、把薑片、迆魚、水、醬油、糖、味精全入鍋煮滾後，瀝掉姜與迆魚，備用。

5、蘿蔔泥拌入七味辣椒粉，與海苔絲、蔥花一同放在法2上，然後再淋上作法3即成。