口條的家常做法,口條怎麼做才能好吃
1、食材:口條2個,老抽適量,鹽適量,蔥薑蒜適量,辣椒適量,八角適量,花椒適量,桂皮適量。
2、在口條放在清水裏提前泡上半個小時,去除血水。
3、用刀颳去表面的一層白皮,沖洗乾淨。
4、把口條涼水下鍋,加入適量的料酒和橙皮,大火燒開再小火煮約5分鐘,去除血水,再把未此醒去除乾淨的白皮再刮掉(熱水焯過後更容易颳去)。
5、撈出來,瀝掉水分,稍微晾涼一下,再切成薄片。
6、另在砂鍋加入清水,調入適量的蔥薑蒜、鹽、老抽、花椒、八角、紅辣椒和桂皮大火燒開。
7、把切好的口條放入滷水中大火燒開再小火煮20分鐘。
8、煮到時間後,再長時間浸泡,使口條更入味。
9、最後出鍋裝盤,也可以準備些蒜泥和醋,醮着吃,味道更豐富。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...