保存姜的方法介紹,如何大量保存鮮姜
1、窯藏:在初霜來臨以前(冬至節氣),當姜葉轉黃,生薑已充足完善後在大晴天取回,分攤在路面約8—12鐘頭,薄厚不超過15cm,去除泥渣和粉碎生薑,再置陽光底下曝曬1—2天,隨後用4‰成分爲5%的三唑酮可溼性粉劑侵泡1鐘頭,撈起來晾曬(或用1.25‰的代森鋅液噴撒生薑),隨後放到地形略高,排水管道優良,春陽的地下室內(留意地下室貯前的殺菌和溫度溼度),姜入窖要輕拿小心輕放,層次堆放,使生薑中間有一定的間隙,高寬比1m,頂蓋30cm厚的沙質土潮土。待日平均氣溫在5℃下列時密封性窖口,定期翻窖查驗。
2、房間內堆藏(沙藏):挑選蔭涼、自然通風的房子,先在路面鋪一層大碎石子(握拳尺寸),再用乾淨的泥沙鋪6—8cm厚,將選定、消毒殺菌好的生薑,次序地擺在沙上,鋪一層姜蓋一層沙,共5—6層,用磚框邊,頂蓋草苫,維持沙的潮溼,此方法可儲存大半年以上。
3、坑道儲藏 一層沙一二層姜,碼成1米多、1米寬的正方形垛,每垛1250-2500Kg,垛正中間立一個用細竹杆綁成的直徑10公分的自然通風束,井放進溫度表,便於精確測量垛溫。垛的四周用溼沙密封性,封完垛後,掩好洞門,洞上留出氣孔防止風一吹入。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...