醃臘八蒜的小技巧
1、食材:大蒜適量、醋適量。
2、剝好大蒜,直接用醋醃製即可。不要添加任何其它物品。臘八醋會變味的。就不好吃了。
3、找好玻璃器皿,或搪瓷器皿。直接用醋醃製。不要添加任何其他的物品。也不要靠近熱源比如:暖氣:這樣的臘八蒜會很快變黑壞掉的。
4、所以,我們要尊重事實,不要利用外因給臘八醋解熱。這樣,臘八醋是可以加快醃製的速度。可是,不能保持那份清純。
5、搪瓷的器皿可以用醋醃製,直接把蓋子蓋好。這樣的臘八醋可以保持到春節。
6、玻璃器皿用蓋子封閉好以後,可以放到陽臺背陰的地方。不要加酒等物品,也不要加糖、冰糖都不要添加。
7、這樣就很好了。把蓋子蓋上,擰緊。放到陽光不會照到的地方。這與養花可不一樣。就這樣不用一個星期就會變綠了。過年吃餃子,就用它了。
8、吃麪食都可以加一點醋。
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