製作紅薯棉花糖的方法
1、食材:紅薯2.8公斤、黃油115克、生薑15克、酸奶油60克、棉花糖90克。
2、將馬鈴薯放入烤盤中,烤至插入馬鈴薯的細扦子毫無阻力地插入,大約2小時。
3、在中低火的中等平底鍋中融化黃油,輕輕旋轉直到顆粒呈淡金黃色並聞到堅果味。加入香草小枝。
4、將肉加入大碗或立式攪拌機的碗中。用打蛋器附件或手持攪拌器打至光滑蓬鬆,大約2分鐘。將棕色黃油濾入土豆中,丟棄捲曲的香草。加入生薑,然後加入酪乳或酸奶油。用鹽調味。
5、將土豆刮到烤盤中,烘烤至熱透,約30分鐘。將烤箱溫度提高到246°C,並在上面放上迷你棉花糖。烘烤至棉花糖融化並呈淺褐色,大約3分鐘。
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