醃製醬肉的做法和配方介紹，醃製醬肉的做法和配方

1、主料：豬肉800g。

2、輔料：蔥段適量、薑片適量、大蒜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒粒適量、大料適量、鹽適量、味精適量、白糖適量、耗油適量、老抽適量、白酒適量、幹辣椒1個

3、肉塊放入水中焯一下，撇去浮沫。

4、乾料用紗布包裹上。

5、高壓鍋中加清水，放入醬料包。

6、放入肉方，倒入老抽，放入白糖，放入精鹽，放入耗油，放入白酒。

7、開鍋後加閥壓制25分鐘左右即可。