糯米珍珠丸子家常菜,糯米珍珠丸子家常做法
1、豬肉以瘦爲主,剁成肉糜,香蔥切碎,糯米提前浸泡4-5小時備用。
2、豬肉餡兒中加入適量香蔥碎,可以根據個人口味加一點蝦仁碎,胡蘿蔔碎,都是可以的。
3、接着加入各種調料調味,加入味極鮮醬油,加入蠔油,加入少量老抽調色,再加一點十三香,香油和少量食用油,加入一半泡發的糯米,攪拌均勻,調料不宜多,清淡的丸子更好吃。
4、揉成大小適中丸子,在剩餘泡發的糯米中滾幾圈,讓糯米包裹丸子,用手稍微捏緊實一些,糯米不會掉落就可以了,擺入盤中,擺入蒸鍋,蓋好蓋子,時間25分鐘。
5、蒸熟出鍋,會蒸出一些汁水,倒掉即可,表面裝飾香蔥碎就可以上桌啦。
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