炒鯽魚怎樣做,炒鯽魚的做法
1、鯽魚清理乾淨後外表均勻撒上一層薄鹽,醃製十到十五分鐘;
2、用廚房用紙擦乾魚身,拍上少許幹生粉;
3、鍋燒乾後用生薑擦一遍,然後放油,燒熱後手拎魚尾將鯽魚身子沒入油中炸制,隔一段時間轉動魚體;(可以帶上橡膠手套,建議在廚房準備一條毛巾,這時候就用上了,可以把毛巾蓋住手和一段手臂,就不會被濺出的油燙到了。)
4、魚皮炸至泛黃,出鍋放在盤子裏備用;
5、將鍋內的油盛出留下少許,然後放入蒜末炒香,放入豆瓣醬繼續翻炒,將醬滑散出香後放入清水,能夠沒過魚體爲佳;
6、燒開後將炸好的魚放進鍋內,燜兩分鐘,翻面,繼續燜,到醬汁變得濃稠,將魚盛出放在擺滿香菜的盤子裏,然後將鍋內剩下的醬汁澆上即可。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...