晾曬各種菜的方法
1、萵筍乾製作過程:準備好萵筍,去根,去葉,削皮。將乾淨的萵筍切成約2毫米厚的片。在萵筍上面加上食鹽適量,調勻,醃製一夜。.第二天放在太陽底下,需曬三四天。曬好後,就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室,吃時用清水泡洗乾淨即可。
2、黃瓜乾製作過程:黃瓜不用去皮,只去刺,洗淨瀝水。把乾淨的黃瓜對半切開,挖去黃瓜瓤,然後把弄好的黃瓜再對半切成小段,撒上適量鹽,搓勻。放一晚上,使黃瓜醃得出水。第二天取出漬水後的黃瓜,放太陽下曬兩天即可。曬了兩天的黃瓜幹裝到保鮮袋裏,放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。
3、空心菜乾製作過程:將空心菜擇洗乾淨瀝水。放入開水中焯水,時間不易過長。撈出冷水過涼。擠幹水分。太陽下曬一兩天。曬乾後,用塑料袋密封保存。
4、茄子乾製作過程:茄子,洗淨去蒂。茄子切片,厚約6~10毫米。切後以後撒適量細鹽拌勻,殺殺水。在鍋內放三分之二的水,燒開,放入鍋內煮汆一下。撈出瀝乾水。放在太陽下3天左右必須完全乾燥。曬好的茄子幹可以裝入塑料袋,密封后放入冰箱裏冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來,掛在室內乾燥通風的地方,隔一段時間拿出來曬曬,防止茄子幹受潮變質就可以了。
5、菠菜乾製作過程:將菠菜摘乾淨,紅根可去可留,洗淨瀝去水分。鍋裏水燒開後,放入菠菜。待鍋中水再次沸騰後,再焯煮1分鐘將菠菜撈出。控去水分,稍晾涼後,將菠菜掛在架子上。架子放在向陽通風乾燥處,曬三四天。菠菜徹底乾透後,摘下來,放入密封的袋子裏,防止受潮。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...