襄陽牛肉麪的做法和配料
1、用料:牛肉、牛油、勺姜、牛腩、鹽、各種香料、豆油、花生油。
2、洗面:買回的鹼面在開水鍋裏撈一下,晾涼。撈量有技術含量:不軟不硬。
3、熬醬:蔥薑蒜花椒八角桂皮,主料先入油鍋小火熬出香味。撈起,在熬好的油入放入豆瓣醬,每家搭配不同,有加黃豆醬、麻辣醬、蒜香醬,加入熬製,熬的湯中加入牛肉,或者牛雜或肥腸或海帶。
4、撈麪:另起一大鍋水燒開,或祕製骨頭,漏勺底部放入涼晾的鹼面,面上放少許的豆芽,水沸騰,漏勺在水裏燙一下撈起,再燙麪要燙熟又不能太軟。
5、調製:撈好面放入大碗中,豆芽正好在碗的底部。加入熬製的湯還有自己喜歡的牛肉,撒上香蔥碎,有的再自選泡包菜,一碗濃郁厚重的香辣面出爐。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...