餛飩皮版小燒賣的做法
1、食材:糯米1米碗,臘肉1根,香菇兩朵,胡蘿蔔半根,玉米粒10克,青豆10克,食用油少許,餛飩皮30張左右。
2、電飯鍋帶的量大米的塑料米碗一平碗,淘洗乾淨後清水浸泡一晚上,浸泡足夠時間,中途可以換水。
3、浸泡一夜的糯米,應該一捏很鬆易捏碎,那就可以了,把水倒了,不用倒的特別淨,保持米溼潤的樣子,臘肉切小丁。
4、辣肉丁鋪米飯上面,放蒸鍋蒸30分鐘,鍋裏注意多添點水,我就差點燒乾鍋。蒸到最後的時候,可以攪拌一下,入味更均勻。
5、不粘鍋放適量食用油放入香菇丁,和切碎的胡蘿蔔絲,炒香。
6、倒入蒸好的臘肉糯米翻炒,加入玉米粒和青豆粒。
7、加小半碗水,不用太多,炒到收汁
8、盛出來,鮮香的糯米臘肉餡就做好了,糯米微溼有粘性,就是成功的。
9、用虎口捏出燒賣的樣子。
10、頂上可以單獨放點玉米和青豆裝飾。
11、冷水上鍋,開鍋蒸20分鐘即可。
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