甜麪醬的家常做法介紹
1、食材:麪粉 200克、糖 160克、食鹽 20克、水 700毫升、老抽 50克、植物油 60毫升。
2、打入4勺麪粉到碗裏待用。麪粉加入水調成稠狀,水與麪粉比例是1:3,用手攪拌均勻 把麪疙瘩儘量捏散。加入4勺老抽調勻,加入5勺白糖。
3、鍋裏倒入一點點熟植物油,再倒入調好的麪糊可以提前把油燒熟,然後冷卻至溫熱,不然麪糊下鍋會炸油。開中火 迅速貼着鍋底攪拌。
4、如果麪糊下鍋結塊的話,適量加入涼水攪拌,如果覺得顏色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顏色爲止。
5、先嚐一下醬的鹹甜,不夠可以繼續加糖加鹽。
6、期間一定要不停貼着鍋底攪拌 直至麪糊變成略稠的醬,再將剛纔備用的油倒入麪醬迅速攪拌至融合,然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...