板栗酥的做法
板栗酥是一種特色糕點,加入了板栗泥的餡料,糕點帶着濃濃的栗子香味。自己在家裏做板栗酥其實也不難,主要是要掌握好配方和製作技巧,今天就教大家在家裏做板栗酥,步驟並不複雜,喜歡吃的小夥伴趕緊學一學。
板栗酥怎麼做的
食材:
酥皮:黃油40克、低粉70克、杏仁粉12克、糖粉20克、全蛋液10克、鹽少許
餡料:板栗200克、糖60克、黃油20克
裝飾:蛋黃液一小碗、白芝麻適量
板栗酥的做法:
1、製作板栗餡,板栗仁煮熟,切成栗子泥;
2、將栗子泥倒入不粘鍋,加糖翻炒,再加黃油炒勻,轉小火炒至栗子餡離鍋成團,撈出;
3、製作酥皮,黃油隔熱軟化,再倒入大碗中,加糖粉和鹽攪拌,加入蛋液,篩入混合低粉揉成團;
4、將板栗餡和酥皮面團分成均勻的幾份,酥皮擀成長橢圓形麪餅,擀平,將板栗餡放在酥皮上捲起;
5、麪餅切成小塊,擺入烤盤,刷上蛋黃液,撒上白芝麻;
6、烤箱預熱,放入烤箱,上火200度下火180度,烤約15分鐘,取出。
小貼士:
烤箱的溫度根據自己家的烤箱進行調節。
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