扁尖筍蝦米煮冬瓜

1、主料：冬瓜約600克、扁尖筍38克、蝦米1湯匙、姜2片、清水約1杯。

2、扁尖筍和蝦米分別衝淨，瀝乾，留用。

3、冬瓜去皮和籽，洗淨，切成骨排狀塊，待用。

4、燒熱油約1。5湯匙，爆香薑片和蝦米，放入冬瓜略炒，注入清水和扁尖筍，煮滾後，改用文火燜煮片刻至材料稔，加入調味料，用生粉水埋一層薄芡，即可盛上碟，熟食。