蝦米冬瓜的家常做法怎麼做蝦米冬瓜

1、原料：香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量。

2、調料：食用油500克（實耗30克），料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

3、將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成片，用少許精鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用。

4、用溫水將海米泡軟。

5、蔥、姜洗淨切末。

6、鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油。

7、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可。