炸金錢圈的製作和配方

1、材料：麪粉120克、砂糖60克、雞蛋1只、清水200毫升、油炸用生油、鐵製模具。

2、麪粉過篩，拌入砂糖。

3、雞蛋打散，拌入。

4、加入清水，攪至沒有粉粒的麪糊備用。

5、生油加熱後，把鐵模浸入油中加熱，然後將鐵模上面糊。注意麪糊不應完全蓋過鐵模，否則糖環無法脫出。

6、將已沾上面糊的鐵模放回熱油中，麪糊經油炸後會自動離模，然後炸至金黃。

7、糖環炸成金黃色後，可用隔油勺子撈起，放碟待涼。

8、重覆步驟至所有面糊用完。