玉木耳如何製作美味
1、涼拌玉木耳。做法:鍋裏放開水放入玉木耳焯開水15秒,乘出過涼水,水瀝乾,放入小米椒、5個大蒜、1瓣小蔥、2根生抽、1勺香菜、4根香油、半勺陳醋、2勺白糖、適量鹽攪拌均勻即可。
2、玉木耳炒肉片。做法:玉木耳提早泡開,生豬肉切一片,添加一點鹽和蘇打,木薯澱粉退漿,芹菜切一片,玉木耳掰成小朵,鍋中引入水,煮沸放入玉木耳和芹菜焯水後控幹水份另出鍋,引入油。放入小肉,快速滑散,至小肉掉色。烹入米酒,添加生抽醬油、糖煸炒勻稱。倒進控幹水份的萵筍和玉木耳再次煸炒勻稱,添加鹽調料就可以。
3、酸辣玉木耳湯。做法:玉木耳切絲,朝天椒切圈,香菇切片,火腿切絲,雞蛋打蛋液,鍋內倒入清水煮沸,澱粉勾芡,料酒加入,玉木耳及配料加入,豆腐下水,煮個幾分鐘即可。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...