如何做鹽焗肚

1、用料：豬肚1個、沙姜1塊、鹽焗雞粉10g、胡椒粉少許、香油5g、油適量、香菜/蔥少許。

2、豬肚用溫水揉一遍，用麪粉反覆揉搓後沖洗乾淨，然後再用麪粉揉搓兩遍沖洗乾淨。最後放入料酒、鹽、花生油揉搓沖洗乾淨。

3、處理乾淨的豬肚放入冷水中，加入料酒、薑片稍微煮一下，然後沖洗乾淨浮沫。

4、適量的水和薑片，燉煮一個小時，用筷子戳一戳，能戳進去就行。

5、燉好的豬肚撈出，切片備用。

6、熱鍋下油，放入沙姜沫爆香。

7、加入豬肚翻炒幾下，放入鹽焗雞粉、胡椒粉再翻炒幾下。

8、出鍋前撒點香菜、香油。

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1、用料：豬肚1個、沙姜1塊、鹽焗雞粉10g、胡椒粉少許、香油5g、油適量、香菜/蔥少許。

2、豬肚用溫水揉一遍，用麪粉反覆揉搓後沖洗乾淨，然後再用麪粉揉搓兩遍沖洗乾淨。最後放入料酒、鹽、花生油揉搓沖洗乾淨。

3、處理乾淨的豬肚放入冷水中，加入料酒、薑片稍微煮一下，然後沖洗乾淨浮沫。

4、適量的水和薑片，燉煮一個小時，用筷子戳一戳，能戳進去就行。

5、燉好的豬肚撈出，切片備用。

6、熱鍋下油，放入沙姜沫爆香。

7、加入豬肚翻炒幾下，放入鹽焗雞粉、胡椒粉再翻炒幾下。

8、出鍋前撒點香菜、香油。

怎麼做鹽焗豬肚

主料：豬肚200g，鹽焗雞粉15g。

輔料：油適量，紅蔥頭30g，蔥花少許 。

步驟：

1、將紅蔥頭洗淨切成滾刀塊備用。

2、豬肚清洗乾淨，大火煮20分鐘撈出過冷水，然後切成1.5釐米寬的長條。

3、把切好後的豬肚放入調味碗內，加入鹽焗雞調料，拌勻。

4、用保鮮膜包裹好密封，放在冰箱冷藏12小時以上入味。

5、將步驟1準備的紅蔥頭煸香，然後中火下豬肚，煸幹水分，至肚條邊沿煎至金，撒入適量的鹽焗雞調料兜勻。

6、用鋁箔將已經煸幹水分的豬肚條包裹起來。

7、將烤箱180度預熱5分鐘，再然後把包裹好的豬肚放入烤箱中格，上下火180度烤制15~20分鐘。

8、取出烤好後的豬肚，掰開鋁箔，（注意防燙，可使用小刀劃開鋁箔）然後撒上少許蔥花點綴，鹽焗豬肚就製作完成了。

鹽焗豬肚怎麼做

食材

主料豬肚200克鹽焗雞調料15克輔料油適量紅蔥頭30克蔥花少許

步驟

鹽焗豬肚的做法步驟11.準備好調料、豬肚預處理豬肚食材。

鹽焗豬肚的做法步驟22.將處理過的豬肚切成1.5釐米寬的長條。

鹽焗豬肚的做法步驟33.把切好後的豬肚放入調味碗內，加入鹽焗雞調料，調料的份量剛好讓豬肚有味，拌勻即可。

鹽焗豬肚的做法步驟44.用保鮮膜包裹好，放在冰箱冷藏格12小時入味處理後備用。

鹽焗豬肚的做法步驟55.將紅蔥頭切成滾刀塊，備用。

鹽焗豬肚的做法步驟66.大火，將平底煎鍋燒至6分熱，下油，將步驟5的蔥頭煸香。

鹽焗豬肚的做法步驟77.改中小火，再下步驟4略爲入味後的豬肚，煸幹水分，至肚條邊沿煎至金，後整鍋移離火源，再撒入適量的鹽焗雞調料兜勻。

鹽焗豬肚的做法步驟88.用大小適當面積的鋁箔，置於一碗上，用力輕輕下壓，讓鋁箔凹成碗狀。

鹽焗豬肚的做法步驟99.把步驟7煸幹水分，調好味道的肚條倒入“碗狀”鋁箔之上。

鹽焗豬肚的做法步驟1010.如圖所示，把肚條包裹好，壓緊封口。

鹽焗豬肚的做法步驟1111.如圖所示，先將烤箱用180度預熱5分鐘，再把包裹好的豬肚放入烤箱中格，封口向上，烤制15~20分鐘。

鹽焗豬肚的做法步驟1212.取出烤好後的豬肚，封口向下，置於碟中。如圖所示，用刀在鋁箔上劃開十字切口。

鹽焗豬肚的做法步驟1313.掰開鋁箔，撒上少許蔥花，稍加整理即成。

小貼士

1、本菜要用2次入味處理，冷藏入味是去除肚條中的水味，讓它有基本味，再在煸幹水分後調味，讓肚條的“鹽焗”味道更加濃郁。

2、在步驟7，一定儘量將肚條中的水分煸幹，要不會在烤焗中，過多的水分讓肚條回軟，失去爽脆的口感。

鹽焗豬肚的做法

原材料

鮮豬肚1對，圓蔥10克，尖椒1只，薑片、食用油各10克，鹽150克(實耗鹽5克)，雞精2克，白胡椒粉少量，色拉油1克，錫箔紙1張。

作法

血壓豬肚切掉內白、切成片.圓蔥造粒，尖椒去籽切粒.薑片削皮造粒。

血液飯鍋下油，放進姜粒、圓蔥粒、尖椒粒、豬肚片，用火災油爆至八完善，加入鹽、雞精、白胡椒粉、色拉油炒至爛熟，倒進錫箔紙上包裹。

補充另鍋糊鍋，倒進食鹽，用低火炒至鹽熱，倒進用錫紙包裝好的豬肚上就可以。

營養成分特性

此菜可補腎壯陽強腰，營養豐富，富有蛋白，是孕婦理想化的菜餚，爲民俗傳統式療方。

鹽焗豬肚的正宗做法

豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。刮腸膜後洗乾淨，燒開水加薑片，放入豬肚，用小火煮30分鐘撈出。將白胡椒碎、跟調味料和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜30分鐘，最後切盤。

高壓鍋鹽焗豬肚的家常做法

主料：豬肚250克,紅椒,青椒各5克。

調料：蔥段,薑片,滷汁,脆皮水,鹽,花雕酒,雞精,胡椒粉,鹽焗粉,色拉油各適量。

做法

1.豬肚洗淨，放入滷汁中滷製入味，上脆皮水，晾1小時後改小塊待用。紅椒、青椒切片，焯水待用。

2.鍋入油燒熱，放紅椒片、青椒片，蔥段、薑片煸鍋，加滷豬肚塊，入鹽焗粉、鹽、花雕酒、雞精、胡椒粉調味炒熟，取出原料放入錫紙包中，把炒熱的鹽撒在錫紙邊即可。

製作要訣

滷製豬肚要滷至熟爛。

酸辣豬肚的做法步驟圖，酸辣豬肚怎麼做好吃

食材

主料

鹽焗豬肚

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

紅泡椒

150g

酸豆角

150g

大蒜苗

30g

花椒

10g

八角

1個

老抽

少許

步驟

1.主要配菜。

2.酸豆角切成小段。

3.泡紅椒切成小段。

4.鍋裏放油，燒熱後關火或最小火，放入花椒、八角在裏面炸香。

5.炸香後，將花椒、八角撈出，放入切好的鹽焗豬肚，在油鍋裏暴炒一會。

6.豬肚約在油鍋中爆3分鐘後，放入酸豆角翻炒。

7.加入紅泡椒和蒜苗段。

8.炒勻後，加入一點老抽，調色。

9.做好了。

爆炒酸辣豬肚怎麼做如何做好吃

主料

鹽焗豬肚

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

紅泡椒

150g

酸豆角

150g

大蒜苗

30g

花椒

10g

八角

1個

老抽

少許

步驟

1.主要配菜。

2.酸豆角切成小段。

3.泡紅椒切成小段。

4.鍋裏放油，燒熱後關火或最小火，放入花椒、八角在裏面炸香。

5.炸香後，將花椒、八角撈出，放入切好的鹽焗豬肚，在油鍋裏暴炒一會。

6.豬肚約在油鍋中爆3分鐘後，放入酸豆角翻炒。

7.加入紅泡椒和蒜苗段。

8.炒勻後，加入一點老抽，調色。

9.做好了。

微波爐鹽焗豬肚的做法

材料

材料：，豬肚1付，薏仁3兩，芡實2兩，茯苓1兩，淮山2兩，蓮子2兩

調味料：鹽2小匙，酒2大匙

做法

1.先將芡實、薏仁、茯苓、蓮子和淮山沖洗乾淨後，泡軟備用

2.再將豬肚以剪刀剪除外膜的脂肪後，翻出整個內面，加入鹽反覆搓洗後以清水洗淨，再放入滾水鍋中汆燙後，撈出泡入冷水漂涼，再切成片備用

3.鍋中倒入8碗水，放入薏仁、芡實、茯苓、淮山、蓮子和豬肚，以大火煮開後，轉小火繼續煮約40分鐘，再加入鹽和酒調味拌煮均勻即可完成今天的這一道四神豬肚湯了

廚師叮嚀：

＊這道料理可幫助產婦消除產後水腫，滋養脾胃

＊四神湯所指的四神即是消炎的芡實、利水的薏仁、止瀉的茯苓和淮山。

鹽焗美極肉的做法步驟圖，鹽焗美極肉怎麼做

用料  

鹽焗粉    

豬肚肉    

美極鮮醬油    

白糖    

雞精    

麻油    

鹽焗美極肉的做法  

豬肚肉切片洗淨，用美極鮮生抽+少許雞精+白糖醃製半小時，白芝麻炒香

鍋煮水，水沸後用沸水淋醃製好的肉，直到肉的外表變色即可。

鍋洗淨潤鍋，後留一點點油，開中火下豬肚肉慢慢煎，直到白肉萎縮

去掉鍋中多餘的油，下少量麻油和鹽焗粉（1：1）調出來的醬繼續煎一下

把肉盛出來，灑上白芝麻即可上菜

爲什麼叫鹽焗脆肚

一道菜名。

鹽焗脆肚是一道菜品，主要製作材料有豬肚，紅椒，青椒，製作工藝爲鹽焗。

鹽焗，將加工醃漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。