如何才能把牛肉炒的又爛又香,牛肉如何才能炒得爛
1、將買來的牛肉清洗乾淨,然後順着紋理切成一條一條的。如果想吃的更嫩可以不順着紋理切,這樣熟的更快一些。然後放在盤裏準備醃製,加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分攪拌均勻。可以用手抓一下牛肉,帶上一次性塑料手套。再加入適量的植物油後,就用手攪拌均勻,讓材料充分和牛肉混合。然後醃製15分鐘。這樣的做法就是讓牛肉充分吸收味道,如果在後面炒的過程中加入材料,容易鹹度不均勻,吃起來一塊鹹一塊淡的。
2、醃製好了以後,牛肉就會變得鬆軟,這時候起鍋燒油,在油不熱的時候放入牛肉條,然後開始翻炒。牛肉就不會炒的那麼老,慢慢的變熟會充分鬆弛,而且味道也特別香。在這個過程中加入蔥花,薑絲,不喜歡吃薑絲可以切成末,就是爲了提味去腥,再加入生抽,然後接着來回翻炒。差不多成熟一半後加入蒜苗,喜歡吃什麼蔬菜也可以換着來。然後來回翻炒就可以了。蒜苗比較難熟,可以加入一點食用鹽提菜的味道。如果後面油不多了,可以加一點水,這樣就不會糊。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...