滷鳳爪
材料
雞爪:500克; 生抽:適量;老抽:適量;姜:半塊;八角:2個;花椒:1小撮;茴香籽:1小撮;香葉:1片;砂仁:少許;甘草:少許;丁香:適量;桂皮:1塊;陳皮:適量;冰糖:適量;羅漢果:1個;
滷鳳爪的做法
雞爪洗淨後剪去趾甲
加入適量花雕酒煮至酒氣消散,撈出洗淨
鍋內加入香料包()八角2個、花椒、香葉1片、丁香、小茴香籽、老蔻、甘草、陳皮、草、桂皮半塊、砂仁、白蔻、山萘)羅漢果和生薑
加入適量冰糖
加入適量生抽
加入適量老抽
加入適量水,大火煮開,繼續煮5分鐘(不要加蓋)
加入雞爪大火煮開,轉小火煮軟(約30分鐘)即可
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