家常版麻婆豆腐

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

南豆腐：400克; 牛肉: 200克; 姜：10克;蔥：10克;蒜：10克;豆瓣醬：20克;香油：3克;白胡椒：5克;料酒：10克;生抽：5克;澱粉：20克;食鹽：5克;花椒：20粒;香菜：適量;

家常版麻婆豆腐的做法

牛肉洗淨剁碎成末，加入少許幹澱粉抓勻，再加入少許料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌勻醃製15分鐘；豆腐切成小方塊；生薑與大蒜切成末，蔥切花，香菜切段

將豆腐放入沸水中焯燙兩分鐘左右，撈出瀝乾待用

起油鍋，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，將水分炒幹後放入適量郫縣豆瓣醬炒勻

放入少許料酒炒勻，再加入一碗水（約250亳升）煮沸。下入豆腐，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右

加入適量的鹽、少許胡椒粉、幾滴芝麻油、蔥花、少許生抽炒勻

放入溼澱粉勾芡（用幹澱粉加少許水調成）後舀入盤中，撒入少許花椒粉與香菜即可