紅燒魚籽的做法
1、主料:魚籽750克、啤酒一瓶、高度白酒適量、幹辣椒幾個。
2、調料:黃豆醬15克、豬肥膘少許、黃豆醬油20克、米醋25克、白糖15克、鹽3克、桂皮一小塊、八角兩粒、姜適量、蔥適量、蒜適量。
3、魚籽洗淨後放鍋中倒入冷水,放一些蔥姜和高度白酒,大火燒開撇浮沫。
4、中火煮三分鐘撈出瀝水。
5、豬肥膘切小塊,炒鍋倒適量油,先放肥膘中小火煸兩分鐘。
6、接着中火,倒入黃豆醬炒半分鐘出香氣。
7、接着放醬油爆香。
8、倒入一瓶啤酒,放蔥段薑片和蒜瓣,再放八角、桂皮和幹辣椒,燒開後放米醋,糖和鹽。
9、將魚籽放進湯中,大火燒開。
10、蓋鍋蓋中小火燒半小時左右至湯汁還剩三分之一就差不多可以出鍋,最後撒一些切開的香菜段即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...