怎樣和餃子餡才香

1、新鮮的五花肉肥瘦比例3：7，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裏用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油。

2、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻。

3、倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置一個小時以上再放入蔥薑末、香油。充分攪拌均勻即可。