鮮嫩的海帶如何做

1、煮海帶適度法：煮海帶時間不宜過長，否則海帶會變硬。在煮的過程中，用手掐一下海帶，見軟立即撈出。

2、煮海帶加鹼或小蘇打法：煮海帶適當加點鹼或小蘇打，這樣煮出的海帶便會柔軟可口，十分鮮嫩。

3、煮海帶加醋法：在煮海帶時，在鍋裏放適量的食醋，這樣煮出的海帶將會脆嫩可口。

4、幹蒸法：如把海帶放入鍋裏幹蒸半小時，然後取出來，放入清水中浸泡1天，海帶就會變得又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。