鹹蛋豬手怎麼做,做鹹蛋豬手的方法
1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。
2、把鹹蛋的外包裝去掉,放在水龍頭下洗乾淨,打入碗中,用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。
3、豬肉最好選擇雪花豬肉,此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜,是豬肉中的上上之品。
4、把豬肉洗乾淨,洗的時候一定要細心,會有一些豬毛等雜質粘在上面,務必洗乾淨,瀝乾水分後放在案板上切成薄片或者條狀。
5、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入豬肉翻炒8分鐘,期間多餘的肥油會被炒出,把肥油倒出裝在碗裏,可以用來炒青菜。
6、把煤氣轉小火,加入適量醬油翻炒3分鐘,炒出醬油的香味。(一定要小火慢炒,醬油的香味纔會出來,大火炒出來的是醬油的鹹味)。
7、把弄碎的鹹蛋倒入鍋中,用鍋鏟翻炒5分鐘左右,要不斷的來回翻炒,防止蛋白粘鍋糊底,待聞到香味,就可以關火出鍋了,一道美味的鹹蛋炒豬肉就做好了,鹹香可口、香氣撲鼻,非常下飯。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...