怎樣做鹹香入骨臘雞腿

1、臘雞腿10個，青辣椒三個，小米辣三個，生薑一塊，大蒜籽三瓣，青蒜苗三根。

2、首先先把臘雞腿用溫水洗乾淨，再放在高壓鍋壓二十分鐘。

3、然後再把壓熟的雞腿切成塊。今天壓太熟了，結果都變碎了。

4、再把所有配料處理好，放在一直盤子裏。先把青蒜苗洗乾淨，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生薑都去皮切成片。

5、鍋燒七成熱放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。

6、再把熟的臘雞腿放下去大火炒二分鐘後接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水蓋蓋子燜二分鐘，主要是臘的肉類都是放了好多鹽醃製的，放水煮一下，讓配料分解一點鹹味。

7、差不多水分煮幹了，關火，裝盤上桌開吃了