牛腳如何做
特色美食2W
1、食材:牛蹄筋、溼澱粉15克、紅椒2條、冬筍適量、青蒜適量、醬油、紹酒、精鹽、白糖。
2、將牛蹄筋切成段,在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛裏脊肉切片。
3、牛肉片用溼澱粉15克,蛋清拌勻上漿。炒鍋內加鴨油燒熱,下入牛筋花煸炒。
4、加入牛肉湯.醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。
5、下入牛裏脊片滑散,下入紅椒片,青蒜略燒,加味精,用溼澱粉勾芡,裝盤即成。
標籤:牛腳
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