牛的那個部分的肉做餃子餡比較好吃
1、首先牛肉餡最好是用牛腩,其實牛腩是一個統稱泛指肥瘦相間的牛肉,也就是有瘦肉有脂肪的肉。
2、牛頸肉:肥瘦兼有,肉絲不規則,帶一些筋,有一定的韌性。適合做餡、做湯、做牛肉丸。
3、牛眼肉:位於上腦和外脊中間位置。外形酷似眼睛,脂肪交雜呈大理石花紋狀。眼肉肉質細嫩,脂肪含量較高,口感香甜多汁,適合涮、煎;做肉餡感覺有點浪費。
4、牛胸肉:主要是胸大肌,有一定的脂肪覆蓋,肉味甘甜膠質含量較高,適合燉、煮湯,煮制的話口感較嫩,肥而不膩,也可以做肉餡。
5、牛外脊(西冷)是牛背部的最長肌肉,這個部位有脂肪沉積,因此也會有大理石斑紋。可以做牛排,也適合炒、炸、涮、烤,也可以做肉餡。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...