凍粉用熱水泡還是涼水

1、凍粉應該用溫水浸泡，不能用熱水也不可以用涼水，當然，如果着急食用，可以用開水浸泡。若用溫水泡發，其溫度在40度左右即可，大約浸泡20~30分鐘，只要凍粉完全泡軟了，就可以拿出來烹調食用了。

2、凍粉受熱後會重新溶解在水中，這種東西不適合翻炒食用，只能用來製作涼拌菜。