如何在家自制爆炒蕨根粉絲

1、食材：蕨根粉絲180g、包菜3片、幹辣椒5根、大蒜子4瓣、植物油適量、生抽6滴、鹽適量。

2、取蕨根粉絲180g左右，可自行確定蕨根粉絲的量，放入涼水中洗淨。

3、在鍋內加入適量冷水，再加入洗淨的蕨根粉絲，水一定要沒過粉絲，開火煮至粉絲無硬芯爲止。

4、將粉絲倒出瀝乾開水，再放冷水中沖洗浸泡，瀝乾冷水後留做備用。

5、將幹辣椒切成圈，大蒜子用刀拍打後去皮切碎，包菜葉子洗淨後切碎。

6、鍋內水擦淨後點火燒熱，加入適量植物油，將備好的幹辣椒，大蒜子，包菜放入鍋內爆炒出香味。

7、加入之前留做備用的蕨根粉絲，繼續翻炒1分鐘左右，適量生抽。

8、繼續翻炒40秒後加入適量鹽，炒至鹽均勻後便可出鍋擺盤。