酸辣肉末如何做，酸辣肉末的做法

1、豬肉切成丁，肉丁里加少許鹽、生粉、香油拌勻，醃製20分鐘。

2、酸蘿蔔用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁備用。

3、蒜薹洗淨，切小丁，姜蒜洗淨切末，小米辣、泡椒切末。

4、鍋裏倒入油，燒熱後，把肉丁放進鍋裏煸炒，肉丁炒至微微焦黃，調入料酒、少量醬油翻炒均勻，肉丁扒到一邊，放入蒜、姜、泡椒炒香。

5、放入酸蘿蔔下鍋翻炒，放入蒜薹翻炒，調入白糖、雞精即可。