怎麼做香菇炒牛肉

1、主料：香菇200克、牛肉150克。

2、輔料：油適量、鹽2克、糖2克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油幾滴、胡椒粉少許、大蒜10克、青椒20克、香芹20克、香蒜1根、紅椒20克。

3、香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油醃製，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段。

4、準備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油。

5、小鍋水開，下香菇焯燙後過涼備用。

6、鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒。

7、稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒。

8、香菇入鍋翻炒。

9、加入青蒜葉和碗汁。

10、大火炒勻，即可出鍋。