沙琪瑪是用什麼做的
1、準備普通麪粉200克,把雞蛋液倒進去,先攪拌成面絮,再揉成光滑的麪糰。200克麪粉、3個雞蛋剛剛好,溫水的量只需要化開小蘇打就可以了,幾乎可以忽略。揉好以後用鍋蓋蓋住餳上15分鐘,讓麪筋鬆弛,方便一會整形。
2、麪糰餳好以後取出來,用擀麪杖擀成1釐米厚的圓形面片,擀好以後用擀麪杖檔住,切成5釐米左右的寬條。
3、在上面撒上一層面粉,把寬條摞起來,以免粘在一起,然後切成1釐米左右的窄條。
4、鍋內燒油、油溫5成熱時 ,把切好的窄條依次撒入鍋中,炸的過程要用筷子不停的翻動。麪條會慢慢的變色、漂浮在油麪上,炸至微黃、變脆就可以撈出控油了。
5、鍋內燒80克水,水燒開以後放入白糖80克 ,開小火慢慢加熱化開白糖 ,再倒入蜂蜜150克,用鍋鏟不停的攪動,把白糖和蜂蜜熬製粘稠起泡。
6、然後起鍋、把糖漿倒在剛剛炸好的麪條上面,倒的時候要用鍋鏟不停的翻動,讓麪條均勻裹上糖漿。再撒上一點黑芝麻、葡萄幹或者堅果,翻拌均勻。
7、把拌好的麪條倒在提前準備好的磨具中按壓結實,再放上一層葡萄乾冷卻。我用的是一個保鮮盒,用手摁着使勁摁壓幾次、壓結實。
8、冷涼以後切成小塊,擺放在盤中即可食用
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...