怎麼煮炸醬麪纔好吃又簡單
1、主料:小麥麪粉適量,豬肉適量,黃瓜適量,香菇適量,澱粉少許。
2、輔料:食鹽適量,蔥少許,蒜適量,姜適量,胡椒粉少許,甜麪醬(或者豆瓣醬也行)適量,雞精適量。
3、做法:(1)豬肉肥瘦分開,分別切成丁,然後用鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,油將瘦肉醃上15分鐘
(2)蔥和黃瓜切絲,姜蒜切末備用
(3)鍋裏放少許油,然後放入肥肉丁,翻炒至微黃出油,再放入醃製好的瘦肉,翻炒至變色加入姜蒜末出香味後放香菇
(4)香菇稍稍變軟,加入幹黃醬和甜麪醬的混合醬,翻炒均勻,加入適量開水,小火半個小時。待湯汁濃厚時,加入少許雞精,改大火,稍稍收一下,即可。
(5)麪條可以用新鮮麪條,也可以用龍鬚麪,也可以自己擀麪條。
(6)麪粉里加入少許鹽,也可以加一個雞蛋,合成麪糰,稍微硬一點,醒半個小時。然後擀成片,切成條,入開水鍋,兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲,和薑絲,再淋上炸醬即可開吃
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