清湯柴魚做法步驟介紹,清湯財魚如何做
1、柴魚殺好洗淨,去上半部,先把頭切下來。
2、從魚中間的刺下刀,把兩邊的肉片下來。
3、把切下來的肉斜刀片片。
4、加入生粉,鹽,胡椒粉,料酒攪拌均勻備用。
5、先熱鍋,倒入適量油。
6、油熱了轉小火,把魚頭和中間的魚刺放進去煎金黃。
7、煎好後把薑絲和蔥花到進去炒香。
8、加入適量的水(水可以多放些,湯熬出來很鮮,可以喝湯)。
9、湯熬成奶白色即可,也可以熬濃些。
10、把片好的魚片倒進去煮1分鐘即可。
11、清湯水煮柴魚就做好了,最好撒些蔥花。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...