甜辣鮮蝦怎麼做,甜辣蝦簡單做法
1、食材:蝦適量,蔥適量,姜適量,辣椒適量,八角適量,料酒適量,糖適量,蠔油適量。
2、先準備輔料:蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角,並將蔥和姜切成絲,蒜切成末,放入盤中備用。
3、先把蝦浸泡幾分鐘,充分清洗乾淨。
4、用自備挑蝦線神器把蝦線挑出,家裏有牙籤也可以;用剪刀把蝦殼剪開,便於入味。
5、把處理好的蝦放入大碗中,加入蔥絲和薑絲,倒入適量料酒,用筷子混勻,醃製10分鐘。
6、把醃製好的蝦撈出,放入盤中備用。
7、開火,等鍋熱後,倒入橄欖油,加入備好的蔥絲、薑絲、蒜末、紅辣椒和八角,炒出香味。
8、把蝦倒入鍋中翻炒,待蝦全部變紅後,加入白糖,加入適量水,蓋上鍋蓋悶上5分鐘左右。
9、打開鍋蓋,加入蠔油和鹽,爆炒,知道鍋底沒有水分,就可以出鍋了。
10、接下來就是擺盤了,把蝦頭向盤子中心擺出一個圓形比較好看。
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