蒸饅頭花樣做法
1、【原料】:小米山藥胡蘿蔔米糊一碗(約260g)、麪粉400g、酵母粉4g;
2、取一個大碗,把放涼的小米山藥胡蘿蔔米糊倒進碗裏,再放進酵母粉攪拌均勻;
3、把麪粉倒進碗裏,和米糊拌均勻;
4、先拌成圖中這種面絮狀;
5、再用手揉至光滑,可以把麪糰移到揉麪墊上揉光滑以後再放到大碗裏;
6、蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大;
7、取出發酵好的麪糰,放到揉麪墊上,撒上少量的乾麪粉,揉均勻以後搓成長條形;
8、切成小面劑,每個22g左右,一共切了30個;
9、順着切面按扁,成圓形;
10、再用擀麪杖擀成四周薄一些,中間厚一些的圓片狀,像餃子皮大小;
11、取五個圓片,如圖中所示,疊壓在一起,相到錯開一點,排成一排;
12、從一側捲起來;
13、卷好以後,從中間擰斷;
14、斷面朝下,玫瑰花的造型就出來了;
15、依次做好所有的玫瑰花生胚,一共可以做12個;
16、放到蒸箱裏醒發5-10分鐘,通電,蒸18分鐘左右,結束後燜2分鐘再打開;如果用蒸鍋,可以開水上鍋,蒸18分鐘,燜2分鐘。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...