南瓜型饅頭如何做才鬆軟好吃
1、食材:南瓜泥適量、麪粉適量、酵母適量、水適量適量。
2、南瓜去皮切塊,撒些水用微波爐高火轉10分鐘至南瓜軟爛。
3、用勺子將南瓜壓成泥狀倒入麪粉中,酵母用水化開後加入麪粉中。
4、所有材料加入混合均勻,揉成光滑的麪糰。
5、蓋上保鮮膜或者溼布,室溫發酵至2-2.5倍大小。
6、將發酵好的麪糰排氣並且充分揉勻,切割成10等份,切口如果有氣泡就說明還沒揉好,切口光滑就好了。
7、將麪糰整形揉圓,蒸籠上鋪溼布或者刷層油防粘。
8、蒸鍋內放入適量涼水,將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。
9、鬆弛結束後開大火,上汽後轉中大火蒸約17分鐘,關火後不揭蓋燜3分鐘左右即可。
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冰肉的醃製方法
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