正宗閩南炒麪線的技巧

1、食材：雞蛋1個、豬肉50g、胡蘿蔔20g、炸面線150g、蘑菇5個、圓白菜50g。

2、炸面線，傳統做法需要自己炸，現在在超市可以買到炸好的面線。

3、配料切絲待用：雞蛋打散，蔥姜切好。

4、開始，放油，蔥姜煸香。

5、攤雞蛋。

6、放入胡蘿蔔，肉絲煸炒。

7、加入蘑菇絲。

8、用開水抄過的炸面線，入鍋翻炒。

9、翻炒後加鹽，味精調味，關火 後再燜3分鐘。出鍋裝盤。