炒臊子的做法大全
1、素臊子:將辣椒紅蘿蔔土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕幾下就可以了油熱後先放青椒,炒香後放紅蘿蔔紅蘿蔔和蘑菇可以一起下,翻炒幾下後再放土豆土豆下過翻炒一下就可以放鹽和五香粉了。翻炒兩分鐘即可出鍋。
2、炒臊子雜醬:肉末和薑末一起放料酒醃製一下豆豉醬芝麻醬黃豆醬甜麪醬各兩勺,放到一起油炒肉,金黃色後加入調製的醬繼續翻炒,炒到好就可以出鍋了出爐了,放到保鮮盒裏面放冰箱,要下面的時候就挖一勺放到面里美味的很。
3、臊子家常做法:鍋置爐上,放肉末,打散,開中火,等水燒開後把肉末撈起,然後沖洗。把肉末放入鍋裏,中火,煸幹水,生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙,炒均勻,盛起備用。把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿蔔放適量油稍煸幹,倒入蒜葉,翻炒片刻。起鍋,放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜麪醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋,中慢火煸出味。倒入蒜蓉薑蓉和幹蔥粒,開大火,爆香,倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡蘿蔔,加糖1/2湯匙、鹽適量和料酒2湯匙,兜勻,試味,不夠鹹可加適量生抽,兜均勻即可。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...