家庭麻辣魚的做法,家庭麻辣魚怎麼做
1、食材:草魚1條,蔥花5根,豆芽0.5斤,鹽、油、香油 、雞精少量,姜1兩,蒜2個,香菜5根。
2、把魚破成兩半,將魚頭魚骨魚肉分開,魚骨和魚頭放在一邊,不需要製作。
3、將魚肉斜刀切成薄片,把切好的魚肉單獨放在一個碗裏,加入蔥、姜、蒜、澱粉、鹽、雞精、雞蛋醃製15分鐘(鹽加的量自己掌握好)。
4、把豆芽洗乾淨放進鍋裏煮五六分熟,然後撈出放在大碗裏的底部。
5、根着放入蔥薑蒜花椒辣椒炒出香味,炒出香味後直接把魚頭和魚骨下鍋翻炒半分鐘然後加水煮開後換小火慢煮5分鐘,這個時候的魚頭已經熟了馬上撈出放在豆芽上面,魚頭全撈出後最後下魚肉,魚肉煮的時間不能很長,水開後半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面,這樣吃起來有層次感。
6、撈出來後最後就把湯調好味倒入碗裏,接着撒上蔥花香菜,然後爆炒入幹辣椒和花椒,聞到辣椒味就可以把它倒入碗裏就大功告成了。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...