意大利香草薄餅的做法
1、食材用料:酵母2克、食鹽3克、高筋麪粉140克、細砂糖5克、水95克、橄欖油5克、意式幹香草適量、橄欖油適量。
2、將酵母加入95克水中攪勻,高筋麪粉,細砂糖和鹽混合均勻,倒入酵母水。和成團加入5克橄欖油,摔打的手法使麪糰吸收。
3、手光盤光面光。蓋上溼布,溫暖處發酵至兩倍大,手指沾取少許麪粉,在麪糰表面戳個洞,不塌陷不回縮表示發好了。
4、案版抹上一層薄薄的油,麪糰取出排氣,分割成3個糰子,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。每個麪糰抹上一層橄欖油,3個麪糰重疊起來,壓扁。
5、用擀麪棍擀平,轉移到油紙上鋪平,按着一邊油紙,用擀麪棍儘量往外擀成均勻的薄餅。
6、刷上一層橄欖油。
7、撒上少許幹香草碎。(意大利什香草:牛至,迷迭香,百里香)
8、擡起油紙,將薄餅轉移到烤盤上,醒面10分鐘。
9、同時210℃上下火預熱烤箱10分鐘,轉200℃中層烤8分鐘左右,表面微微上色,按壓有彈性即可。
10、意大利香草薄餅切三角塊,裝盤。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...