刀魚做法
1、食材:刀魚兩根,鹽2茶匙,白胡椒粉適量,蔥姜適量,幹辣椒4個,適量的食用油,生抽半茶匙,料酒1茶匙。
2、將刀魚從冰箱裏取出化凍,切成小塊。去掉內臟,清洗一下。
3、加入適量的蔥姜。
4、倒入適量的料酒去腥,一點生抽提鮮。
5、倒入少許的白胡椒粉。
6、倒入適量的鹽。鹽的量可以多一點。
7、將所有的食材攪拌均勻,醃製兩個小時入味。
8、擺放到烤盤中,曬上兩天。
9、將曬好的刀魚拿回家,沖洗一下表面的灰塵。撒上蔥薑絲、辣椒絲和油,蒸15分鐘。
10、出鍋後,撒一點香菜。
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