煮軟餅怎麼做
1、準備原料:麪粉350克、鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克。
2、先和麪,將麪粉和鹽混合均勻,加入熱水用筷子攪拌成麪糰,再慢慢地加入冷水,用手和成柔軟光滑的麪糰即可,如果覺得粘手,可以加少許食用油,再繼續和麪,揉成光滑麪糰即可,餳面20分鐘。
3、餳好的麪糰和香蔥。
4、將香蔥切成碎備用。
5、麪糰均分5個小麪糰。
6、取出1個小麪糰,擀成薄的面片。
7、抹上食用油,撒點鹽,再撒上蔥碎。
8、順着橫向從上往下捲起成長條狀。
9、再將長條一圈圈的捲起來,最後將結尾壓在麪糰的底部即可。
10、用擀麪杖將麪糰擀大一些,不需要擀成太薄。
11、鍋熱後,鍋裏可以不刷油,也可以少用一點點的油,將餅放入,慢慢烙制。
12、底面烙成金黃色時,再翻另一面。用手按壓餅的邊緣,有彈性時,即可出鍋。出鍋後稍涼時用兩隻手稍微擠壓餅的兩側,讓餅酥鬆,餅的分層也就出來了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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