秋菜儲存方法
1、在挑選白菜時,要挑葉片之間捱得很緊,拿在手裏特沉重的實心白菜,最好是帶老幫兒、有根兒的。白菜儲存前,要在陰涼處晾一週左右,使白菜降溫和蒸發水汽。晾到菜棵直立時,外葉垂而不折就可以了。當氣溫降至0℃左右時,可將白菜拿到室內溫度低的地方堆放儲藏。
2、挑選大蔥重點是挑蔥白較實的品種,挑選蔥白長、粗壯、上下一樣粗的大蔥較好,這樣的蔥去掉葉後,損失少,更合算。大蔥晾曬一週左右,葉子曬蔫後不摘掉黃葉直接捆成把兒,大蔥根朝下放在陰暗處,一定不要沾水受潮,否則容易腐爛。捆好的大蔥可放在室外,受凍後不要動,以免擠破大蔥細胞造成腐爛。到吃的時候,解凍後即可,不影響大蔥口感。
3、挑選土豆時儘量挑個兒大均勻、表面光滑、橢圓形的。不要選擇表皮發青的土豆,這樣的土豆吃着發辣,最好是黃顏色的土豆。土豆喜陰涼、潮溼的環境,儲存也比較簡單,不要見風和陽光,只要把土豆放進紙殼箱裏,箱內再放兩個蘋果,能確保土豆不發芽。
4、蘿蔔放久了水分容易流失,因此儲藏蘿蔔對溫度要求很高。把蘿蔔在儲藏前晾曬1天,等外界氣溫降到1℃~-2℃時,將蘿蔔裝入塑料袋中進行密封,儘量維持最佳溼度溫度。爲了避免塑料袋裏出現凝結水而引起蘿蔔腐爛,要及時檢查更換。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...