炸紅薯餅需要哪些材料

1、材料：紅薯、糯米粉、白糖。

2、做法：將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟；取出後趁熱用湯匙壓成泥；放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（芝麻依個人愛好添加，乾溼度適中）；取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀（可以做成球形）；鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。